Descrizione:

Cozze Cilene sgusciate.

Modalità di preparazione:

In pirofila: In un recipiente di terracotta scaldare 4 cucchiai di olio extravegine di oliva, unire poi il trito di prezzemolo insieme ad uno spicchio di aglio e dopo 5 minuti mettere nel recipiente i pomodori spezzettati e le cozze. Salare, pepare e cuocere a fiamma piuttosto viva, mescolando di tanto in tanto. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando bollirà buttarvi la pasta. Scolare la pasta cotta, condirla con quanto preparato e servirla subito.