Descrizione:

Polpi interi puliti.

Modalità di preparazione:

In pentola: Mettere in un tegame di terracotta i polpi, appena incominciano a cuocere, aggiungere i pomodori pelati, l’olio extravergine di oliva, l’aglio e il pepe il sale. Completare la cottura a fuoco lento ed a pentola ben coperta.
Una volta cotto, togliere il coperchio e far tirare la salsa fino a quando non diventi densa.

Volendo condirci degli spaghetti, togliere via il polpo e metterlo a caldo e aggiungere gli spaghetti cotti ben al dente. Fare cuocere a fuoco vivace per un minuto, mescolando spesso in modo che la pasta assorba bene il sugo, aggiungere il prezzemolo e servire in tavola.