La storia delle Olive all’Ascolana

Tra le specialità gastronomiche della provincia di Ascoli Piceno troviamo le olive all’ascolana: riconosciute in tutta Italia per il loro sapore inconfondibile. Solitamente vengono servite insieme ad altre fritture: rustici, verdura o carne. Vengono preparate per i menù dei giorni di festa e le ricorrenze particolari, ma generalmente è possibile trovarle anche tra gli antipasti …

Una grande famiglia.

L’ideatore di questa azienda è il Sig. Agostini, che ci ha raccontato un po’ di curiosità e aneddoti sulla storia di Sia. Sia nasce nell’entroterra marchigiano, precisamente a Rotella, negli anni ’70. Il nome originario era CotCoal (1974) dove si curava la trasformazione e la conservazione dei prodotti. Il prodotto storico e fondatore di Sia …