La storia delle Olive all’Ascolana

Tra le specialità gastronomiche della provincia di Ascoli Piceno troviamo le olive all’ascolana: riconosciute in tutta Italia per il loro sapore inconfondibile. Solitamente vengono servite insieme ad altre fritture: rustici, verdura o carne. Vengono preparate per i menù dei giorni di festa e le ricorrenze particolari, ma generalmente è possibile trovarle anche tra gli antipasti …